Czym się różni cukier wanilinowy od cukru waniliowego?

O wszystkim, czyli o niczym...
Awatar użytkownika
JaślaninOn
VIP
VIP
Posty: 871
Rejestracja: 13 lutego 2017, 00:10

Czym się różni cukier wanilinowy od cukru waniliowego?

Post autor: JaślaninOn »

Nie wiem czy ktoś zwrócił uwagę na tarcie nosa konsumenta ...

Producenci lubią zagrać nam na nosie i testować naszą uważność, oraz konsumencką inteligencję. Kilka lat temu duża afera wywiązała się z wypuszczeniem na rynek jajek BjoBjo. Ten, kto chciał jajka bio, w środku znajdował jaja z chowu klatkowego. Nie inaczej jest z cukrem wanilinowym. Teoretycznie prosta, klarowna nazwa, a w środku – syntetyk zamiast prawdziwej wanilii.

I choć kantowanie odbywa się latami, zdaje się że cukier wanilinowy nie ma szans podzielić losu feralnych jajek (ich producentowi kazano zmienić nazwę).

Czym właściwie jest wanilina?
Cukier wanilinowy to tańszy zamiennik cukru waniliowego, który w swoim składzie posiada wanilinę albo etylowanilinę. Co istotne z punktu widzenia konsumenta, syntetyczna wanilina ma znacznie słabszy aromat od swojego naturalnego zamiennika.

I o ile sama wanilina jest związkiem organicznym w laskach wanilii odpowiadających za charakterystyczny smak i zapach, to ta, którą znajdziemy w popularnych cukrach – raczej nie pochodzi z owoców wanilii. Wanilina stanowi jedynie około 1,2 proc. laski wanilii, może więc być z niej wyekstrahowana, tyle że przychody z tego procesu są znacznie ograniczone. Dodatkowo tak pozyskana wanilina stanowiłaby zaledwie 0,3 proc. światowego zapotrzebowania.

Dlatego do celów spożywczych i kosmetycznych wanilinę pozyskuje się w sposób syntetyczny, m.in. z ligniny, eugenolu czy kwasów lignosulfonowych. W 2006 roku japońscy badacze podali do wiadomości informacje o możliwości wyizolowania waniliny z kału krowiego. Za to odkrycie kierownik azjatyckiej grupy otrzymał zresztą Antynobla.

Jak wanilina może wpływać na nasz organizm?
Teoretycznie chodzi wyłącznie o jedną literkę „n”, praktycznie jednak – o nasze zdrowie. Sztucznie wytworzona wanilina znajduje się w rejestrze NIH niebezpiecznych związków chemicznych. U osób wrażliwych może wywoływać podrażnienia skóry, egzemę, zmiany pigmentacji i kontaktowe zapalenie skóry. Lepiej jej zatem unikać.

Dlaczego lepiej postawić na naturalny cukier waniliowy?
W naturalnym cukrze waniliowym znajdziemy minimum 27 proc. wanilii. Rzadko można go kupić w „zwykłych” sklepach, częściej w sklepach ze zdrową żywnością. Jest oczywiście znacznie droższy od popularnego cukru wanilinowego. Nic dziwnego, skoro sama wanilia, obok kardamonu i szafranu, jest najdroższą przyprawą świata.

Naturalny cukier waniliowy zazwyczaj tworzony jest na bazie brązowego cukru. Ale wiadomo…. cukier to cukier, więc jeśli szukamy czegoś zdrowszego, możemy samodzielnie w domu przygotować waniliowy ksylitol.

Wanilia – właściwości
Wanilia to nie tylko aromatyczna przyprawa, ale także roślina lecznicza. Waniliową nalewkę można stosować przy wyczerpaniu organizmu, chorobach reumatycznych i rozstroju nerwowym, pomocniczo także przy stanach depresyjnych. Roślina ta ma działanie pobudzające, jednak nie przejawia właściwości narkotycznych i nie uzależnia. Wanilia wzmacnia mięsień sercowy, działa przeciwgorączkowo i poprawia ogólną kondycję psychiczną.
Symyrdn
Ekspert
Ekspert
Posty: 87
Rejestracja: 12 marca 2018, 21:44

Re: Czym się różni cukier wanilinowy od cukru waniliowego?

Post autor: Symyrdn »

Dzieki za info
jakub219
Debiutant
Debiutant
Posty: 1
Rejestracja: 29 marca 2018, 07:55

Re: Czym się różni cukier wanilinowy od cukru waniliowego?

Post autor: jakub219 »

Z tego co widzę to jest to samo albo jest jakaś tutaj pomyłka
Jozin.1
VIP
VIP
Posty: 4306
Rejestracja: 18 grudnia 2017, 22:22

Re: Czym się różni cukier wanilinowy od cukru waniliowego?

Post autor: Jozin.1 »

Panie, to jest spisek by nas wykończyć....
Awatar użytkownika
JaślaninOn
VIP
VIP
Posty: 871
Rejestracja: 13 lutego 2017, 00:10

Re: Czym się różni cukier wanilinowy od cukru waniliowego?

Post autor: JaślaninOn »

wanili(n)owy- waniliowy
Myślę że może teraz będzie łatwiej dostrzec różnicę dla co po niektórych.
depro111
Debiutant
Debiutant
Posty: 5
Rejestracja: 1 kwietnia 2018, 11:24

Re: Czym się różni cukier wanilinowy od cukru waniliowego?

Post autor: depro111 »

Po prostu dużo ludzi tak to nazywa xd
ODPOWIEDZ